黑米和乌米是一样的吗

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黑米和乌米是一样的吗

黑米和乌米不是同一种东西。 1、性质 黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。 乌米又称高粱黑粉，是一种生长在作物顶部的真菌。 2、形成原因 黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。 高粱乌米是由高粱丝黑穗病菌（Sphacelothecareiliana)引起的高粱丝黑穗病穗。 3、粒型 黑米粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。 乌米属担子菌亚门真菌，不分粒型。 4、颜色 黑米糙米呈黑色或黑褐色。而黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。 乌米颜色多为黑色，可食用，味道鲜美，营养价值较高。 5、开发程度 黑米源于中国，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕 西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。 乌米一般生于高粱、玉米、黍子上。美国已将其列入食用菌之列，墨西哥也将乌米视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。 6、营养成分 黑米、食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。 高粱乌米同样具有很高的营养和药用价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。 尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质钾，铁，硒、维生素A，B1，B2，B6，C，等含量较高，是理想的天然保健食品。 扩展资料： 脾胃不好，腹泻和便秘交替，可以试试流行于江浙一带的乌米饭。 乌米饭并非是黑米做成的饭，而是由乌饭树的树叶泡制蒸熟的糯米后再晒干的米，是乌饭树树叶和糯米相结合的美食。 制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入粳米，米粒用乌饭汁浸泡成黑紫色，煮好的乌米饭黑糯清香，甜润可口。吃之前可撒上一些白糖。 俗称“乌饭树”树叶的南烛叶中含有槲皮素、花青苷、天然黑色素等微量元素，经常食用有祛痰止咳、降血压降血脂、增强抵抗力等效果。糯米营养也非常丰富，对食欲不佳、腹胀腹泻有缓解作用，适合脾胃虚弱人群。 不过乌米饭饱腹感强，不容易消化，老人和小孩要少食用。另外，乌米饭离不开糖，所以糖尿病人群要慎食。 参考资料来源：百度百科-黑米 参考资料来源；百度百科-乌米 参考资料来源：人民网-脾胃不好试试乌米饭

坐月子能吃黑米吗？

　　孕妇能吃，产妇能吃 　　黑米是孕产妇很好的滋补品,也利于改进孕产妇、儿童、贫血动物缺铁性贫血的状况。 　　 　　黑米是一种药食兼用的大米，米质佳。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此黑米被称为“补血米”、“长寿米”。 　　黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 　　黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。 　　有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。 　　还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

各种杂粮的营养价值是什么？

各种五谷杂粮的营养价值如下： 1、小米 小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。 2、高粱 高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化**、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效。 3、薏米 薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善**、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等。 4、芡实 芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛、膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。 5、荞麦 荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。 6、黄豆 黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血；能预防改善*癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。 7、燕麦 燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。 8、茯苓 茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。 9、核桃 核桃富含维生素E，能抗**、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。 10、枸杞 枸杞具有滋补肝肾、明目、益面色、长肌肉之功效。久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，能起到美白作用。 11、淮山 淮山有滋*补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养、低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。 12、糙米 糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的微生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病患者以及想保持苗条身材的人食用。 13、红枣 红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。 14、杏仁 杏仁能润肺止咳，镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。杏仁所含的脂肪和挥发油可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿，耳聪目明。 15、银杏 银杏有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，因此能活化脑细胞，提高注意力和记忆力。银杏能预防中风和动脉硬化，并能使肤色红润，有美白和防治色斑的效果，银杏有很好的抗**作用，能延年益寿。 16、南瓜子 南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育，学生或脑力工作者多食南瓜子能健脑益智。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，是天然男性活力来源，对糖尿病患者或前列腺患者有益。 17、黑豆 中医认为黑豆是一种清凉性滋养***。适量食用黑豆，对糖尿病、视力下降、须发早白、湿疹脚气、贫血，有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发乌黑亮丽。 18、黑米 黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。 19、芝麻 芝麻润肠通便，而且活血养颜，生发黑发，更有健脑和增强记忆力以及延缓衰老的作用。芝麻中含有防止人体发胖的物质，在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。 20、葛根 葛根能防止动脉硬化，有降血压、抗衰老、治冠心病、增加脑及冠状血管血流量的作用。日本、韩国风行食葛根，其独特的丰胸、美容效果，使得众多爱**性趋之若鹜。

吃有机黑米的好处有哪些

你好，黑米有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

多吃黑色食物有哪些好处？

女性有产后脱发？长期熬夜？医生：多吃黑色食物，好处意想不到

有机黑米对美容有哪些作用呢？

黑米可以乌发，减肥，改善皮肤，有助于健康 求采纳么么哒
一、黑米曾被汉武帝赞为“神米”
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。米呈黑色或黑褐色，食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞着先发现，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用。
中医认为黑米有显著的药用价值，黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、**、滑精、尿频等患者食用。古农医**载：黑米“滋*补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋”等功效，可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳，长期食用可延年益寿。
西医也认为黑米的营养价值明显要高于大米，其蛋白质，多种维生素及微量元素都要高于大米1～3倍，而且黑米中含膳食纤维多，血糖指数仅为55（白米饭为87），因此，黑米特别适合糖尿病人食用。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、大大减少患心脑血管疾病的风险，所以有心脑血管疾病的人要把黑米作为膳食调养的一部分。

二、黑米具有很高的营养价值
黑米——稻米中的珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉。黑米营养成分丰富，每百克黑米含蛋白质10.73g，比白米高37.0％；人体“必需氨基酸”3280mg，比白米高25.4％；同时微量元素含量也非常丰富，如每百克黑米含铁52.46mg；钙为 310.7mg；锌为42.02mg；锰为4.975mg；铜为34.43mg；比白米分别高 138.4％，107.9％，34.8％，41.2％，38.7％。 黑米是一种药、食兼用的大米，具有较高的药用价值，在《本草纲目》中记载：有滋*补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
黑米与普通稻米相比，不仅蛋白质的含量高，人体必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等。我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。
黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学研究，维生素正是一种强抗**剂，能够抵抗具有强**作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。
黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。研究证明，硒是人体必需的营养素，是一种强抗**剂，作用与维生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过**物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的**，抑制对机体有损害作用的过**物和自由基的产生，保护细胞免受损害。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。
黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成。据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗**性能和清除自由基的作用。

三、黑米加工有讲究
黑米的外皮有很好的营养价值，所以，为了保存黑米的营养，往往不像白米那样做精加工，而且多半是在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。
还有，黑米很难煮烂，因此在煮之前，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分，在夏季要浸泡一昼夜，冬季则要浸泡两昼夜，然后再用高压锅烹煮20分钟，才能将黑米煮烂。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。未煮烂的黑米很难消化、吸收，再好的食物不能吸收，对身体就不起任何作用，反而还增加了胃肠的负担。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化**的人不要吃未煮烂的黑米。

四、给我们的五脏六腑进贡——马悦凌老师谈黑米
我早餐主要是吃黑米煮成的稀饭，已经吃了好几年了，家人都佩服我的本事，常年吃一种东西也不腻。
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以前，我每次都是先将黑米用温水浸泡一天后，再用小火慢慢地煮3个小时，因为难煮，所以总是煮上一锅，放入冰箱，每天早上盛一碗重新加热后再吃。由于黑米比较粗糙，吃起来口感也不是太好。
后来，我将煮好的黑米稀饭放入粉碎机里打成稀糊状，然后再把黑迷糊重新煮开，放凉，再放入冰箱，每天早上将和迷糊盛一部分到小锅里，再加入两个鸡蛋，彻底搅匀直至看不到明显的鸡蛋影子后，再上火烧开。这种彻底粉碎后的黑米糊，吃下去后胃肠感觉特别舒服。
有时，我还会在吃的时候加入一勺固元膏。这样一碗稠稠的黑米糊里有鸡蛋、红枣、核桃仁、黑芝麻、阿胶、冰糖，不但能帮你补脾胃，还帮你补了血、补了肾，而且都是糊状，直接让胃、肠全部彻底消化吸收，直接就生成了高质量的血液，去补你的各个脏器了。
我将这营养丰富的早餐介绍给许多朋友和病人，特别是对患重病的、体质虚弱的人，效果非常好。黑米补而不燥，完全可以当主食吃。贫血、气虚乏力的人，吃了两天后，头就不晕了，身体有劲了，对于心脏病人效果同样也很明显，因补血快，很快胸闷、胸痛的症状就得到了缓解。
一位女士一天吃两顿黑米糊，说既有营养又特别耐饿，就把它当成减肥食品来吃。一个月下来竟然瘦了十斤，而且脸上的气色反而更好，皮肤也越来越细腻、光滑、有弹性了，没想到一个月下来效果这么明显，还让她告别了“黄脸婆”的称号。想减肥的女性一定要多吃黑米糊这种补血、补肾的温热食物，就能变得既苗条又健康。

五、温馨推荐：黑米食疗方
【“三黑”粥】
做法：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。
功效：常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

【黑米银耳大枣粥】
做法：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。
功效：能滋*润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

【黑米莲子粥】
做法：黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。
功效：能滋*养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

【黑米鸡肉汤】
做法：黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同放入砂锅中，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及盐调味食之。
功效：可补虚益气，养血活血，体虚者食用。

【黑米红豆粥】
做法：红豆 250克、 黑米250克，共同熬粥后打成黑米糊加白糖调味食之。
功效：常食具有气血双补，滋*暖肝的养生功效。此外，还能稳定情绪,平衡女性生理机能。

吃黑芝麻加核桃能生发吗？

黑芝麻和核桃能起到生发作用。 核桃是我国传统的医食两用佳品，其性温味甘、无毒，常吃核桃仁能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发、从而起到护发作用。 黑芝麻味甘、性平，芝麻富含油酸、亚油酸、棕榈酸、维生素E，还含有叶酸、尼克酸、卵磷脂、蛋白质和钙，其油脂含量达60%。能防病抗衰老，并防止头发质脆、干燥、易断，从而起到护发作用。 扩展资料： 每天摄取的蛋白质，是头发的助长剂。优良的蛋白质包括新鲜的鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等。这些富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收，可形成各种氨基酸，进入血液后，由头发根部的毛*头吸收，并合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。这个过程充分说明，蛋白质是秀发的基础。 头发的主体是一种角化的蛋白质，每天摄取足量的蛋白质对头发生长大有好处。鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等，这些富合蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收可形成各种氨基酸，进入血液后，白头发根部的毛*头吸收并又合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。 参考资料来源：人民网-蜜制山核桃黑芝麻能生发 参考资料来源：人民网-13种食物最护发:黑芝麻 蜂蜜 核桃仁